Fragmento de la página 16
¿Por qué esta fiesta popular fue dedicada al maíz?
Para responder es necesario remontarnos al pasado y no solo en Salsacate, sino en todo el territorio antiguamente habitado por los Comechingones.
EL MAÍZ Y LOS PUEBLOS ORIGINARIOS.
En diversas culturas americanas el maíz era considerado una planta sagrada, un cultivo que simbolizaba la abundancia y la unidad. Formó parte vital del calendario agrícola y de varias de sus festividades relacionadas con la fertilidad y la creatividad. Está comprobado que su cultivo se inició hace siete mil años. Su domesticación permitió que los grupos nómadas se volvieran sedentarios convirtiéndose así en el sustento de los pueblos mesoamericanos.
La palabra maíz (mahíz) es de origen haitiano y de acuerdo a investigaciones realizadas se presupone que se originó por el cultivo del teozinte (Euchloena mexicana) una maleza muy común en México y Centro América.
El maíz de nuestros días se caracteriza por su versatilidad, rendimiento, muy nutritivo y adaptado a variados ambientes. Puede cultivarse en diversos climas y suelos, lo que lo hace un cultivo de vital importancia para la humanidad.
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